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環球科大 臺灣第一所榮獲世廚認證優質廚藝教育機構

環球科技大學,日前由世廚亞洲區教育總監 Mr. Andreas Muller來臺頒發證書,成為臺灣第一所由世廚認證為「優質廚藝教育機構」(The Recognition of Quality Culinary Education Quality Mark) 的大學。
環球科技大學,日前由世廚亞洲區教育總監 Mr. Andreas Muller來臺頒發證書,成為臺灣第一所由世廚認證為「優質廚藝教育機構」(The Recognition of Quality Culinary Education Quality Mark) 的大學。
 
臺灣第一所榮獲世界廚師協會認證(WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES, WACS,簡稱世廚)為優質廚藝教育機構的環球科技大學,日前由世廚亞洲區教育總監 Mr. Andreas Muller來臺頒發證書。在環球科大董事長支持及全校師生努力下,繼2016年獲世廚同意成為世界唯一的國際刀工競賽主辦學校,再於2018年,通過世廚十二項專業條件審查,成為臺灣第一所由世廚認證為「優質廚藝教育機構」(The Recognition of Quality Culinary Education Quality Mark) 的大學,未來畢業於該校餐飲廚藝系的學生,除獲得大學畢業證書,同時也將獲得世廚第三級廚師證書。
 
頒證儀式於教育部五樓大禮堂舉行,教育部林常務次長騰蛟、臺灣美食協會代表、六協興業公司代表、彰化縣達德商工許維純校長、雲林縣義峰高中王安順校長、環球科大許文志創辦人、環球科大陳益興校長及師生均與會見證及慶賀這一榮耀時刻。除頒證儀式外,現場亦安排各項廚藝作品展示,主要包括環球科大中西餐料理、烘焙與果雕類均為榮獲國際競賽多項獎牌之優秀作品;另外亦提供環球歷年來認真耕耘辦理的六協盃亞洲青年廚師刀工藝術暨廚藝大賽-「刀王之王」獎牌亦在會場展示。
 
頒證儀式於教育部五樓大禮堂舉行,教育部林常務次長騰蛟、臺灣美食協會代表、六協興業公司代表、彰化縣達德商工許維純校長、雲林縣義峰高中王安順校長、環球科大許文志創辦人、環球科大陳益興校長及師生均與會見證。
頒證儀式於教育部五樓大禮堂舉行,教育部林常務次長騰蛟、臺灣美食協會代表、六協興業公司代表、彰化縣達德商工許維純校長、雲林縣義峰高中王安順校長、環球科大許文志創辦人、環球科大陳益興校長及師生均與會見證。
 
環球科大表示,世界廚師協會是一個由全球專業廚師所組成的非營利事業組織,以國家為單一會員制,目前有108個會員,該協會每年舉辦各項廚藝競賽、研習以及人道救援等服務。臺灣於2004年起參加世廚舉辦之各項競賽,2012年由臺灣廚藝美食協會代表我國正式加入世界廚師協會,隔年(2013)即邀集國內各產業界、學術界討論舉辦籌組競賽,但由於所需資金龐大,因此競賽一直無法順利籌組完成。2013年由六協興業股份有限公司決定出資,環球科技大學董事長許淑敏博士全力支援,由環球科大擔任主辦學校,並協同國內各界廚藝前輩之建議共同規劃具有台灣特色之”刀工競賽”,經由2013、2014二年試辦後,於2015年申辦、2016年獲世廚認可成為世界唯一的國際刀工競賽主辦學校。
 
環球科大表示,本次優質廚藝教育機構認證須符合十二項世廚審查的標準,包括「優質的廚藝主管」、「優良的教育團隊」、「提供循序課程及足量的生源」、「課程實施與學習成果的展現」、「充足的教學設施」、「永續經營與財務支援」、「教育使命與教學目標」、「環境衛生與食品安全」、「充足的學習場域與圖書資源」、「專業廚師協會的推薦與支持」、「明確公開的申訴管道」、「政府所認可的廚藝教育機構」等。
 
環球科技大學校長陳益興表示,本次認證通過的意義重大,其代表我國技職教育耕耘的重要成果、環球科大優質的辦學成效,延伸高職端餐飲廚藝教育的成功;陳校長感謝教育部重視務實致用的技職教育政策,翻轉了技職教育的地位、提升了技職教育的競爭力,同時也強化了技職學生的國際移動力。
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